Matar Kulcha nach Delhi-Art

Name: Matar Kulcha nach Delhi-Art
Total time: 120 min
Ingredients: 1 Tasse Pea, getrocknete gekochte; ¾ Tassen Tomate, in Scheiben geschnitten, grob in Scheiben geschnitten; 3 EL Lemon; 1 EL Chaat Masala; 1 EL Gelbes Chilipulver; 2 TL Salt; 4–5 Stück Mango, getrocknet; ¼ Tassen Onion, grob in Scheiben geschnitten; 1 Chili pepper; ¼ Tassen Radish, gerieben; ¼ Tassen Cilantro; 300 g Refined flour; 1 EL Sugar; 1 EL Yeast; 1 EL Yoghurt; 2 EL Öl

Von Get Curried · 120 Min.

Zutaten

Pea · getrocknete gekochte1 Tasse
Tomate · in Scheiben geschnitten, grob in Scheiben geschnitten¾ Tassen
Lemon3 EL
Chaat Masala1 EL
Gelbes Chilipulver1 EL
Salt2 TL
Mango · getrocknet4–5 Stück
Onion · grob in Scheiben geschnitten¼ Tassen
Chili pepper1
Radish · gerieben¼ Tassen
Cilantro¼ Tassen
Refined flour300 g
Sugar1 EL
Yeast1 EL
Yoghurt1 EL
Öl2 EL

Zubereitung

Die getrockneten weißen Erbsen einweichen und dann im Schnellkochtopf weich garen.
Den Teig in kleine Stücke teilen und jedes Stück zu einem langen Kulcha im Delhi-Stil ausrollen, dabei Brett und Teig leicht ölen, damit sie nicht austrocknen.
Jedes Kulcha in einer heißen Pfanne backen, einmal wenden und die Farbe hell halten.
Die gegarten Erbsen mit Amchur-Wasser, gelbem Chilipulver, Chaat Masala, Koriander, Salz, Zwiebel, Tomate, grünem Chili, Radieschen und Limettensaft vermengen.
Die Kulchas zurück in eine geölte Pfanne legen und wenden.
Mit Tomate, Radieschen, Zwiebel und Chili belegen und mit den heißen Kulchas servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.

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