Empty My Fridge
Matar kulcha al estilo de Delhi: cómo hacer matar kulcha en casa (Indian Culinary League, Varun)
Ingredientes
- Pea · guisantes secos cocidos1 taza
- Tomate · en rodajas, troceados en rodajas gruesas¾ tazas
- Lemon3 cdas.
- Chaat masala1 cda.
- Chile en polvo amarillo1 cda.
- Salt2 cdtas.
- Mango · secos4–5 piezas
- Onion · troceados en rodajas gruesas¼ tazas
- Chili pepper1
- Radish · rallado¼ tazas
- Cilantro¼ tazas
- Refined flour300 g
- Sugar1 cda.
- Yeast1 cda.
- Yoghurt1 cda.
- Aceite2 cdas.
Preparación
- Remoja los guisantes blancos secos y luego cuécelos a presión hasta que estén blandos.
- Divide la masa en trozos pequeños y estira cada uno en un kulcha largo al estilo de Delhi, untando de aceite la tabla y la masa para que no se sequen.
- Cocina cada kulcha en una sartén caliente, dándole la vuelta una vez y manteniendo un color claro.
- Mezcla los guisantes cocidos con agua de amchur, chile en polvo amarillo, chaat masala, cilantro, sal, cebolla, tomate, chile verde, rábano y zumo de lima.
- Vuelve a poner los kulchas en una sartén engrasada y dales la vuelta.
- Cubre con tomate, rábano, cebolla y chile, y sirve con los kulchas calientes.
Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.
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