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Matar Kulcha in stile Delhi - Come preparare il Matar Kulcha a casa
Ingredienti
- Pisello · cotti e essiccati1 tazza
- Pomodoro · affettati, tagliati grossolanamente a fette¾ tazze
- Limone3 cucchiai
- Masala di chaat1 cucchiaio
- Peperoncino giallo in polvere1 cucchiaio
- Sale2 cucchiaini
- Mango · secco4–5 pezzi
- Cipolle · tagliati grossolanamente a fette¼ tazze
- Peperoncino1
- Ravanello · grattugiato¼ tazze
- Coriandolo¼ tazze
- Farina raffinata300 g
- Zucchero1 cucchiaio
- Lievito1 cucchiaio
- Yogurt1 cucchiaio
- Olio2 cucchiai
Preparazione
- Ammollo i piselli bianchi secchi, poi cuocili in pentola a pressione finché diventano morbidi.
- Dividi l'impasto in piccoli pezzi, poi stendi ogni pezzo in un kulcha lungo in stile Delhi, ungendo il piano di lavoro e l'impasto perché non si secchino.
- Cuoci ogni kulcha in una padella calda, girandolo una volta e facendolo colorire poco.
- Mescola i piselli cotti con l'acqua di amchoor, peperoncino in polvere giallo, chaat masala, coriandolo, sale, cipolla, pomodoro, peperoncino verde, ravanello e succo di lime.
- Rimetti i kulcha in una padella unta e giralli.
- Guarnisci con pomodoro, ravanello, cipolla e peperoncino, e servi con i kulcha caldi.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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