精致松软的蛋黄酒蛋糕 / Oddsaszfartucha

作者：Tomasz Strzelczyk · 100 分钟

食材

步骤

1. 将5个鸡蛋与130克糖和2茶匙香草糖打发至颜色变浅、蓬松。
2. 低速搅拌下缓缓倒入200毫升油，然后加入200毫升蛋黄酒，搅拌均匀。
3. 将160克小麦面粉、60克粗粒小麦粉、60克马铃薯淀粉和2茶匙泡打粉混合，然后拌入面糊中。
4. 把蛋糕模具涂抹好油脂，撒上面包糠或粗粒粉，再倒入面糊。
5. 放入预热至180°C的烤箱烤约50分钟，直到烤熟。
6. 稍微放凉后再脱模。
7. 制作糖衣：把50毫升36%的淡奶油加热至微微沸腾。离火后加入150克白巧克力搅拌至融化，再拌入50毫升蛋黄酒。
8. 把蛋糕顶部抹平，将糖衣淋在上面，让它顺着边缘流下。

根据 Tomasz Strzelczyk 的视频整理，细节请看视频。

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