Sauté de poulet délicieux et abordable - Le repas parfait en semaine

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce (bouillon de poulet, sauce soja claire, vinaigre de vin de riz, vin de Shaoxing, miel, huile de sésame, ail, gingembre et fécule de maïs) jusqu'à obtenir une texture lisse. Réserver.
2. Dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile d'arachide et faire sauter le poulet pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à cuisson complète. Retirer le poulet et laisser la graisse dans la poêle.
3. Dans la même poêle à feu moyen-vif, faire sauter l'oignon et les poivrons pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement. Ajouter les carottes et le brocoli et faire sauter 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
4. Remettre le poulet dans la poêle avec la sauce et faire sauter 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les ingrédients. Retirer du feu.
5. Cuire le riz : mettre le riz et l'eau dans une casserole à feu vif. Dès l'ébullition, baisser à feu doux, couvrir et cuire 12 minutes sans toucher. Retirer du feu, laisser le couvercle 5 minutes, puis égrener à la fourchette ou à la spatule.
6. Servir le sauté avec le riz, garni de graines de sésame, d'oignon vert et de piment.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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