Pollo saltato delizioso e conveniente - Il piatto perfetto per i giorni feriali

Name: Pollo saltato delizioso e conveniente - Il piatto perfetto per i giorni feriali
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ½ cucchiai Olio di arachidi; 800 g Coscia di pollo, disossato e senza pelle, affettato; 1 Cipolle, affettato; 1 Peperone, affettato sottilmente; 1 Cipollotto; 1 Broccolo Tenderstem, tritato; ¼ tazze Chicken stock; ¼ tazze Salsa di soia; 1 ½ cucchiai Aceto di vino di riso; 1 ½ cucchiai Vino di Shaoxing; 1 ½ cucchiai Miele; 1 ½ cucchiaini Olio di sesamo; 4 Aglio, tritato finemente; 20 g Zenzero, pelato e tritato finemente; 1 ½ cucchiai Farina; 1 tazza Riso; q.b. Sale; Seme di sesamo; Peperoncino

Di Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredienti

Olio di arachidi1 ½ cucchiai
Coscia di pollo · disossato e senza pelle, affettato800 g
Cipolle · affettato1
Peperone · affettato sottilmente1
Cipollotto1
Broccolo Tenderstem · tritato1
Chicken stock¼ tazze
Salsa di soia¼ tazze
Aceto di vino di riso1 ½ cucchiai
Vino di Shaoxing1 ½ cucchiai
Miele1 ½ cucchiai
Olio di sesamo1 ½ cucchiaini
Aglio · tritato finemente4
Zenzero · pelato e tritato finemente20 g
Farina1 ½ cucchiai
Riso1 tazza
Saleq.b.
Seme di sesamo
Peperoncino

Preparazione

In una ciotola, sbattere gli ingredienti della salsa (brodo di pollo, salsa di soia chiara, aceto di vino di riso, vino Shaoxing, miele, olio di sesamo, aglio, zenzero e amido di mais) fino a ottenere un composto liscio. Mettere da parte.
In una padella grande o nel wok a fiamma medio-alta, scaldare l'olio di arachidi e saltare il pollo per 4-5 minuti, finché sarà cotto. Togliere il pollo e lasciare il grasso nella padella.
Nella stessa padella a fiamma medio-alta, saltare la cipolla e i peperoni per 3 minuti, finché si ammorbidiscono appena. Aggiungere le carote e il broccolino e saltare per 4-5 minuti, finché sono teneri ma ancora al dente.
Rimettere il pollo nella padella con la salsa e saltare per 2 minuti, finché la salsa si addensa e avvolge gli ingredienti. Togliere dal fuoco.
Cuocere il riso: mettere riso e acqua in un pentolino a fiamma alta. Quando bolle, abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 12 minuti senza mescolare. Togliere dal fuoco, lasciare il coperchio per 5 minuti, poi sgranare con una forchetta o una spatola.
Servire la saltata con il riso, guarnita con semi di sesamo, cipollotto e peperoncino.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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