Empty My Fridge
Frango salteado delicioso e econômico: refeição perfeita para a semana
Ingredientes
- Peanut oil1 ½ colher de sopa
- Chicken thigh · desossado e sem pele, em fatias800 g
- Onion · em fatias1
- Bell pepper · em fatias finas1
- Scallion1
- Tenderstem broccoli · picado1
- Chicken stock¼ xícara
- Molho shoyu¼ xícara
- Rice wine vinegar1 ½ colher de sopa
- Vinho de Shaoxing1 ½ colher de sopa
- Honey1 ½ colher de sopa
- Sesame oil1 ½ colher de chá
- Garlic · picado finamente4
- Ginger · descascado e picado finamente20 g
- Flour1 ½ colher de sopa
- Rice1 xícara
- Salta gosto
- Sesame seed
- Chili pepper
Modo de preparo
- Bata os ingredientes do molho (caldo de frango, molho de soja claro, vinagre de arroz, vinho Shaoxing, mel, óleo de gergelim, alho, gengibre e amido de milho) em uma tigela até ficar homogêneo. Reserve.
- Em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto, adicione o óleo de amendoim e refogue o frango por 4 a 5 minutos, até ficar bem cozido. Retire o frango e deixe a gordura na frigideira.
- Na mesma frigideira em fogo médio-alto, refogue a cebola e os pimentões por 3 minutos, até ficarem levemente macios. Adicione a cenoura e o brócolis e refogue por 4 a 5 minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes.
- Devolva o frango à frigideira com o molho e refogue por 2 minutos, até engrossar e cobrir os ingredientes. Retire do fogo.
- Cozinhe o arroz: coloque o arroz e a água em uma panela em fogo alto. Quando ferver, reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 12 minutos sem mexer. Retire do fogo, mantenha a tampa por 5 minutos e depois solte o arroz com um garfo ou espátula.
- Sirva o refogado com o arroz, decorado com gergelim, cebolinha e pimenta.
Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.