Empty My Fridge
Pad See Ew végétalien délicieux et savoureux au char aromatique !
Ingrédients
- Nouilles de riz1 lb
- Tofu4 oz
- Ail3
- Gai lan grossièrement haché1–2 tasses
- Huile végétale
- Poivre blanc · moulu
- Paillettes de chili · flocons
- Sauce de soja2 ½ c. à s.
- Sauce de poisson végétalienne1 c. à s.
- Sucre2 c. à c.
- Sauce au caramel¼ c. à c.
Étapes
- Dans un bol, fouetter la sauce soja, la sauce de poisson végétale, le sucre et le caramel épais (ou la sauce soja foncée) jusqu'à dissolution du sucre.
- Couper les nouilles de riz plates en rubans de 2,5 cm de large.
- Chauffer un grand wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile. Faire revenir l'ail environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajouter le gai lan et le tofu, et mélanger.
- Ajouter les nouilles et la sauce, puis remuer jusqu'à ce que toutes les nouilles soient enrobées, avec une spatule ou des baguettes si besoin.
- Étaler les nouilles et les laisser cuire sans y toucher pendant 1 à 2 minutes pour qu'elles caramélisent légèrement.
- Goûter et rectifier avec un peu plus de sauce soja ou de sauce de poisson végétale si nécessaire. Ajouter le poivre blanc moulu, puis servir avec les piments marinés et leur vinaigre ou des flocons de piment.
Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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