Deliziosa pasta al forno con carne macinata e besciamella 🍝

Di Refika's Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una pentola portate a ebollizione 1-1,5 litri d'acqua e aggiungete 2 pizzichi di sale. Versate due terzi della confezione di pasta e cuocete per 7 minuti, fino a cottura al dente.
2. Con una schiumarola togliete la pasta dall'acqua, lasciandone nella pentola circa 15-20 pezzi lunghi. Lasciateli riposare nell'acqua per altri 2 minuti.
3. In una padella calda rosolate 200 grammi di carne macinata a fuoco alto.
4. Quando la carne cambia colore, aggiungete 2 cipolle grandi tritate finemente o frullate nel mixer. Abbassate la fiamma, aggiungete 1-2 cucchiai di olio d'oliva se la carne è magra e cuocete lentamente, mescolando spesso, per circa 20 minuti.
5. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta in padella per evitare che la carne si attacchi e per rimettere insieme i sapori.
6. Insaporite con 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. Grattugiate in padella 4 spicchi d'aglio e mezza noce moscata.
7. Aggiungete 200 ml di passata di pomodoro e cuocete per 5 minuti a fuoco basso.
8. Per la besciamella, sciogliete 2 cucchiai di burro in un pentolino e tostate 2 cucchiai di farina finché non sprigiona un profumo di nocciola. Aggiungete gradualmente 400 ml di latte mescolando continuamente, finché non si addensa a piacere. Regolate di sale, pepe e noce moscata.
9. Intrecciate la pasta leggermente scotta in tre ciocche, come una treccia alla francese.
10. Mescolate la pasta tolta in anticipo con la besciamella e stendetela in una teglia.
11. Create al centro del piatto un buco di circa 14 cm di diametro e mettete la carne al centro.
12. Disponete la pasta intrecciata attorno alla carne e lungo i bordi. Spennellate la pasta con il tuorlo d'uovo.
13. Cospargete con 150 grammi di cheddar grattugiato e infornate a 230°C (450°F) in modalità grill, sul secondo ripiano superiore, per 15 minuti. Lasciate riposare per circa 20 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Refika's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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