美味的肉末焗通心粉配白酱 🍝

作者：Refika's Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 在锅中将1至1.5升水烧开，加入2小撮盐。放入三分之二包意面，煮7分钟至断生（al dente）。
2. 用漏勺捞出意面，锅中保留约15至20根长意面。让它们在水中再泡2分钟。
3. 热锅中用大火将200克牛肉末炒至变色。
4. 牛肉变色后，加入2个大洋葱（切细末或用食品料理机打碎）。让牛肉吸收洋葱汁，然后转小火慢炒，如果牛肉偏瘦，可加1至2汤匙橄榄油，经常翻炒约20分钟。
5. 在锅中加入几勺煮面水，防止粘锅，并让味道重新融入牛肉中。
6. 加入1茶匙盐和1茶匙黑胡椒。将4瓣蒜和半个肉豆蔻磨入锅中。
7. 加入200毫升番茄泥，小火煮5分钟。
8. 制作白酱：在小锅中融化2汤匙黄油，炒2汤匙面粉至散发坚果香气。分次加入400毫升牛奶，不断搅拌，直至浓稠到你喜欢的程度。依个人口味加盐、黑胡椒和肉豆蔻调味。
9. 将稍微煮过头的意面编成三股，如法式辫子。
10. 将之前捞出的意面与白酱拌匀，铺在烤盘中。
11. 在菜肴中央做一个约14厘米宽的凹槽，将肉放在中间。
12. 将编好的意面摆放在肉的周围和边缘。在意面上刷一层蛋黄。
13. 在顶部撒上150克磨碎的切达奶酪，在烤箱上数第二层以烧烤模式230°C（450°F）烤15分钟。出炉后静置约20分钟再上桌。

根据 Refika's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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