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Deliziose polpette di pollo BBQ da cocktail!
Ingredienti
- Farina2 tazze
- Zucchero½ cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Curry · polvere1 cucchiaino
- Lievito in polvere½ cucchiaini
- Colorante e condimento bijol½ cucchiaini
- Burro½ tazze
- Grasso vegetale¼ tazze
- Uovo1
- Pollo · grattugiato1
- Salsa Barbecue1 tazza
- Formaggio mozzarella · grattugiato1 tazza
Preparazione
- Per la pasta: setacciate in una ciotola farina, zucchero, sale, curry in polvere, lievito per dolci e Bijol, poi mescolate bene con una frusta.
- Con le mani, lavorate nella farina ¼ di tazza di burro e ⅛ di tazza di strutto vegetale fino a ottenere un composto sabbioso con grumi. Tenete in frigo il burro e lo strutto avanzati.
- Sbattete leggermente l'uovo. Prelevate 1 cucchiaio di acqua ghiacciata e sbattetela nell'uovo per ottenere una doratura. Prelevate 1 cucchiaio di questa doratura, mescolatela con l'acqua ghiacciata rimasta e mettetela in frigo.
- Aggiungete il composto di acqua ghiacciata un cucchiaio alla volta, unendo delicatamente l'impasto fino a ottenere una palla che non si attacchi. Usate solo il liquido necessario.
- Avvolgete l'impasto nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 1 ora.
- Per il ripieno: mescolate il pollo sfilacciato con la salsa BBQ e tenete in frigo.
- Su una superficie infarinata, stendete la pasta fredda a circa 6 mm di spessore. Cospargete con il burro e lo strutto tenuti da parte, poi piegate formando un lungo rettangolo di circa 30-38 cm. Ripiegate i lati a formare un quadrato di circa 10-15 cm, avvolgete e fate riposare in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 200°C (400°F).
- Stendete di nuovo l'impasto e ritagliate dischi di circa 7,5 cm di diametro, riprendendo gli scarti, fino a ottenere 16-18 panzerotti.
- Stendete ogni disco a circa 3 mm di spessore. Mettete 1-2 cucchiai di pollo su una metà, aggiungete facoltativamente circa 1 cucchiaio di mozzarella, spennellate i bordi con la doratura, ripiegate e sigillate con i rebbi di una forchetta.
- Disponete i panzerotti su una teglia foderata di carta da forno, spennellate leggermente con la doratura rimasta e infornate per 25 minuti.
- Lasciate raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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