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Salteado delicioso de ternera y cebolla
Ingredientes
- Beef2
- Avocado oil2 cdas.
- Olive oil1 cda.
- Onion · partida por la mitad en rodajas1
- Shallot · en rodajas2
- Bell pepper1
- Zucchini · en cuartos en rodajas2
- Thyme1 cda.
- Scallion1
- Garlic · picado fino1 cda.
- Salsa Worcestershire2 cdas.
- Beef stock1 taza
- Cornstarch1 cda.
- Salt
- Black pepper
Preparación
- Corta los filetes en láminas finas y reserva. Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande o wok a fuego alto hasta 185 °C (365 °F).
- Sazona las láminas de ternera con sal y pimienta.
- Saltea la ternera hasta que quede bien sellada y caramelizada. Retírala de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas hasta que empiecen a caramelizarse. Añade los chalotas y cocina un par de minutos. Agrega el pimiento, el calabacín, la parte blanca de la cebolleta y el tomillo.
- Saltea las verduras durante 5 a 7 minutos hasta que estén bien cocinadas. Añade el ajo y cocina hasta que desprenda aroma.
- Incorpora la parte verde de la cebolleta, luego vierte la salsa Worcestershire y el caldo de carne y remueve. Devuelve la ternera a la sartén.
- Añade la maicena disuelta en agua para espesar la salsa.
- Sazona con más sal y pimienta si hace falta, decora con la parte verde de la cebolleta y sirve caliente.
Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.
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