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Délicieux sauté de bœuf aux oignons | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Bœuf2
- Huile d'avocat2 c. à s.
- Huile d'olive1 c. à s.
- Oignon · coupé en deux, tranché1
- Échalote · tranché2
- Poivron1
- Courgette · coupé en quartiers, tranché2
- Thym1 c. à s.
- Oignon vert1
- Ail · haché1 c. à s.
- Sauce Worcestershire2 c. à s.
- Beef stock1 tasse
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Tranchez finement les pavés de New York et réservez. Faites chauffer l'huile d'avocat dans une grande poêle ou un wok à feu vif, à 365 °F (185 °C).
- Salez et poivrez les tranches de bœuf.
- Faites sauter la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien saisie et caramélisée. Retirez-la de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser. Ajoutez les échalotes et faites cuire quelques minutes. Ajoutez le poivron, la courgette, les blancs d'oignons verts et le thym.
- Faites sauter les légumes 5 à 7 minutes jusqu'à bonne cuisson. Ajoutez l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoutez les verts des oignons, versez la sauce Worcestershire et le fond de bœuf et mélangez. Remettez la viande dans la poêle.
- Incorporez la maizena délayée pour épaissir la sauce.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, décorez avec les verts d'oignons et servez chaud.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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