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Delizioso saltato di manzo e cipolla | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Manzo2
- Olio di avocado2 cucchiai
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Cipolle · tagliato a metà e affettato1
- Scalogno · affettato2
- Peperone1
- Zucchina · tagliato in quarti e affettato2
- Timo1 cucchiaio
- Cipollotto1
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Salsa Worcestershire2 cucchiai
- Beef stock1 tazza
- Amido di mais1 cucchiaio
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Affettate sottilmente le bistecche e mettetele da parte. Scaldate l'olio di avocado in una padella grande o in un wok a fuoco alto, fino a 365 °F (185 °C).
- Salate e pepate le fettine di manzo.
- Fate saltare la carne finché non è ben rosolata e caramellata. Toglietela dalla padella e mettetela da parte.
- Nella stessa padella, scaldate l'olio d'oliva e saltate le cipolle finché iniziano a caramellare. Aggiungete gli scalogni e cuocete per un paio di minuti. Unite il peperone, le zucchine, la parte bianca delle cipollotti e il timo.
- Saltate le verdure per 5–7 minuti finché sono ben cotte. Aggiungete l'aglio e cuocete finché profuma.
- Unite la parte verde delle cipollotti, versate la salsa Worcestershire e il brodo di manzo e mescolate. Rimettete la carne nella padella.
- Versate la maizena diluita per addensare la salsa.
- Regolate di sale e pepe se necessario, guarnite con il verde delle cipollotti e servite caldo.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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