Empty My Fridge
Refogado delicioso de carne bovina com cebola
Ingredientes
- Beef2
- Avocado oil2 colheres de sopa
- Olive oil1 colher de sopa
- Onion · cortado ao meio em fatias1
- Shallot · em fatias2
- Bell pepper1
- Zucchini · em quartos em fatias2
- Thyme1 colher de sopa
- Scallion1
- Garlic · picado miudinho1 colher de sopa
- Worcestershire sauce2 colheres de sopa
- Beef stock1 xícara
- Cornstarch1 colher de sopa
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Corte os bifes em fatias finas e reserve. Aqueça o óleo de abacate em uma frigideira grande ou wok em fogo alto até 185 °C (365 °F).
- Tempere as fatias de carne com sal e pimenta.
- Refogue a carne até ficar bem selada e caramelizada. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue as cebolas até começarem a caramelizar. Acrescente os chalotas e cozinhe por alguns minutos. Adicione o pimentão, a abobrinha, a parte branca da cebolinha e o tomilho.
- Refogue os legumes por 5 a 7 minutos, até ficarem bem cozidos. Acrescente o alho e cozinhe até soltar aroma.
- Adicione a parte verde da cebolinha, depois despeje o molho inglês e o caldo de carne e misture. Devolva a carne à frigideira.
- Misture a maisena diluída em água para engrossar o molho.
- Tempere com mais sal e pimenta, se necessário, decore com a parte verde da cebolinha e sirva quente.
Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.
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