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美味牛肉洋葱炒菜 | 主厨Jean-Pierre
食材
- 牛肉2
- 鳄梨油2 汤匙
- 橄榄油1 汤匙
- 洋葱 · 对半切后切片1
- 小葱 · 切片2
- 青椒1
- 西葫芦 · 切成四瓣后切片2
- 百里香1 汤匙
- 青葱1
- 大蒜 · 剁碎1 汤匙
- 伍斯特酱2 汤匙
- Beef stock1 杯
- 玉米淀粉1 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 将牛排切成薄片备用。在大平底锅或炒锅中用大火将牛油果油加热至365°F（185°C）。
- 用盐和胡椒给牛肉片调味。
- 大火翻炒牛肉至表面煎香并焦糖化，盛出备用。
- 在同一锅中加入橄榄油，将洋葱炒至开始焦糖化。加入青葱白炒几分钟。加入甜椒、西葫芦、葱白和百里香。
- 翻炒蔬菜5至7分钟至熟透。加入蒜末炒至出香。
- 加入葱绿，倒入伍斯特酱和牛肉高汤搅拌均匀，然后把牛肉放回锅中。
- 倒入水淀粉搅拌，使酱汁变稠。
- 如需要，再加盐和胡椒调味，撒上葱绿，趁热享用。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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