Spaghettikürbis mit Carnitas gefüllt

Von Tatyana's Everyday Food · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Schweinenacken-Carnitas aus der Verpackung nehmen und in den Slow Cooker geben.
2. Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren, Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Kürbishälften auf das Schweinefleisch im Slow Cooker legen, 1 Tasse Wasser hinzugießen, zudecken und 4 Stunden auf High oder 6 bis 8 Stunden auf Low garen.
4. Kürbis und Fleisch mit der Zange in getrennte Schüsseln heben. Das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen, den Kürbis mit einer Gabel in Fäden schaben.
5. Kürbis, Fleisch und 1 Tasse Cheddar in einer großen Schüssel vermengen. Mit 2 EL Koriander, geräuchertem Paprika, etwas Salz und Pfeffer würzen und mit der Zange gut durchmischen.
6. Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Die Kürbisschalen mit der Füllung befüllen, überschüssige Füllung in eine ofenfeste Schale geben. Mit dem restlichen 1/2 Tasse Käse bestreuen und 5 bis 7 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
7. Mit Maissalsa, gewürfelter Avocado, etwas Koriander und einem Spritzer Limettensaft servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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