Empty My Fridge
Abobrinha spaghetti recheada com carnitas
Ingredientes
- Pork shoulder · sem osso2 lb
- Spaghetti squash1
- Salt
- Black pepper
- Queijo cheddar · ralado1 ½ xícara
- Smoked paprika½ colher de chá
- Salsa mexicana1 xícara
- Avocado1
- Cilantro · picado¼ xícara
- Lime1–2
Modo de preparo
- Tire a paleta de porco desfiada (carnitas) da embalagem e coloque na panela elétrica de cozimento lento.
- Corte a abóbora spaghetti ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e a membrana com uma colher e tempere generosamente com sal e pimenta.
- Coloque as metades da abóbora sobre a carne na panela, despeje 1 xícara de água, tampe e cozinhe em alta (high) por 4 horas, ou em baixa (low) por 6 a 8 horas.
- Retire a abóbora e a carne para tigelas separadas com pegador. Desfie a carne com dois garfos e raspe a abóbora com um garfo até formar fios.
- Em uma tigela grande, misture a abóbora, a carne desfiada e 1 xícara de queijo cheddar. Adicione 2 colheres de sopa de coentro, a páprica defumada e um pouco de sal e pimenta, e misture com o pegador.
- Pré-aqueça o grill do forno em alta. Recheie as cascas de abóbora com a mistura; se sobrar, coloque em um refratário. Cubra com o 1/2 xícara de queijo restante e leve ao grill por 5 a 7 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
- Sirva com bastante salsa de milho, abacate em cubos, mais coentro e um espremido de limão.
Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.
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