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美味卡尼塔斯填馅西葫芦面
食材
- 猪肩膀 · 去骨2 磅
- 意大利粉南瓜1
- 盐
- 黑胡椒
- 切达奶酪 · 磨碎1 ½ 杯
- 烟熏辣椒粉½ 茶匙
- 莎莎酱1 杯
- 鳄梨1
- 香菜 · 切碎¼ 杯
- 青柠1–2
步骤
- 把猪肩肉碳烤猪肉（carnitas）从包装中取出，放入慢炖锅。
- 将西葫芦（意面南瓜）纵向对半切开，用勺子刮去籽和内膜并丢弃，然后充分撒上盐和黑胡椒。
- 把南瓜半边放在猪肉上面，倒入1杯水，盖上盖子，高档煮4小时，或低档煮6到8小时。
- 用夹子把南瓜和猪肉分别捞到两个碗里。用两把叉子把猪肉撕成丝，用叉子把南瓜刮成细条。
- 在大碗里混合南瓜、撕好的猪肉和1杯切达奶酪。加入2汤匙香菜、烟熏红椒粉以及少许盐和黑胡椒，用夹子拌匀。
- 将烤箱上火调到最高。把馅料填入南瓜壳中，多余的馅料装进可入烤箱的碗里。上面撒剩下的1/2杯奶酪，放入上火烤5到7分钟，直到奶酪融化并微微上色。
- 搭配玉米莎莎酱、切丁牛油果、额外的香菜，并挤上一点青柠汁即可享用。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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