Köstliche chinesische Schnittlauch-Taschen '美味的素韭菜盒子'

Von WoonHeng · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und rühren, bis alles vermengt ist.
2. 8 bis 10 Minuten zu einem weichen Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Inzwischen die Mungbohnen-Glasnudeln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und in kleinere Stücke schneiden.
4. Die braunen Stellen des Schnittlauchs entfernen, waschen und in 1 cm lange Stücke hacken. In eine große Schüssel geben.
5. In einer beschichteten Pfanne den Tofu zerbröseln, etwas Öl hinzufügen und goldbraun braten. Mit Salz würzen.
6. Den gebratenen Tofu und die Nudeln zum Schnittlauch geben. Mit Sojasauce, Zucker, Salz, einigen Spritzern weißem Pfeffer und Sesamöl würzen und gleichmäßig vermengen.
7. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig in 12 gleich große Stücke teilen.
8. Ein Stück mit der Handfläche flach drücken, die übrigen mit einem Tuch abdecken, dann zu einer runden Scheibe ausrollen.
9. 2 bis 3 EL Füllung in die Mitte geben, eine Seite über die andere klappen und zu einem Halbmond zusammendrücken.
10. Eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Taschen etwa 3 bis 5 Minuten goldbraun braten, dann wenden, mit einem Deckel abdecken und weitere 3 bis 5 Minuten garen.
11. Die Taschen auf ein Backblech legen und mit einem Tuch abdecken, damit die Außenseite zäh wird. Warm servieren, mit Sambal Oelek.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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