Deliciosas empanadillas de cebollino chino '美味的素韭菜盒子'

De WoonHeng · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade el agua poco a poco y remueve hasta integrar.
2. Amasa hasta obtener una masa suave durante 8 a 10 minutos. Tápala y deja reposar 30 minutos.
3. Mientras tanto, remoja los fideos de judía mungo en agua caliente durante 10 minutos para ablandarlos. Escurre y corta en trozos pequeños.
4. Retira las partes marchitas del cebollino, lávalo y pícalo en trozos de 1 cm. Colócalo en un bol grande.
5. En una sartén antiadherente, desmenuza el tofu con un tenedor, añade un chorrito de aceite y saltea hasta que esté dorado. Sazona con sal.
6. Añade el tofu cocinado y los fideos al cebollino. Sazona con salsa de soja, azúcar, sal, unas gotas de pimienta blanca y aceite de sésamo, y mezcla hasta integrar uniformemente.
7. Espolvorea la encimera con harina y divide la masa en 12 porciones iguales.
8. Aplana una porción con la palma de la mano, mantén el resto tapado con un paño y luego enróllala formando un disco redondo.
9. Pon de 2 a 3 cucharadas de relleno en el centro, dobla un borde sobre el otro y cierra presionando para formar una media luna.
10. Calienta una sartén antiadherente o de hierro fundido con un chorrito de aceite. Fríe las empanadillas hasta que estén doradas, unos 3 a 5 minutos, luego dales la vuelta, tápalas y cocina otros 3 a 5 minutos.
11. Pasa las empanadillas a una bandeja de horno y cúbrelas con un paño para que la superficie quede chiclosa. Sirve templado con sambal oelek.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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