美味的德里风格Degi香饭 | 鸡肉Degi香饭食谱 | 德里街头小吃 - Varun

作者：Get Curried · 90 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中将水烧开，加入青辣椒、月桂叶、胡椒粒、丁香、肉桂棒和2茶匙盐，搅拌均匀。
2. 将500克大米放入沸水中。煮至半熟后，用漏勺沥干，放在一旁备用。
3. 将1公斤鸡肉放入大碗中，加入姜蒜泥、孜然籽、红辣椒粉和盐，拌匀后腌制约10分钟。
4. 用大锅小火加热1/2杯米糠油，放入腌好的鸡肉，再加入月桂叶、肉桂棒、黑豆蔻、绿豆蔻、八角、丁香和黑胡椒粒。
5. 将香料与鸡肉拌匀，加入1/2杯凝乳（酸奶）再拌匀。
6. 大火烹煮至少12分钟，直到鸡肉约七成熟。
7. 调小火。将一半半熟的米饭铺在鸡肉上，再撒上炸洋葱、切碎的香菜、细丝姜、青辣椒酱、黄色食用色素、玫瑰水和柯拉水（kewra water）。
8. 将剩余米饭铺在配料上，盖上锅盖，小火焖煮15至20分钟。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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