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Recette délicieuse de crevettes à l'ail, gambas al ajillo | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Shrimp1 lb
- Huile d'olive1 c. à s.
- Beurre2 c. à s.
- Sel
- Poivre noir · moulu
- Ail · haché finement4 gousses
- Piment antillais¼
- Citron2 c. à s.
- Vermouth2 c. à s.
- Persil · haché2 c. à s.
Étapes
- Décortiquez et déveinez les crevettes en laissant les queues. Séchez-les bien avec du papier absorbant.
- Faites chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre mousse.
- Ajoutez les crevettes, salez et poivrez, puis faites-les cuire 1 à 2 minutes d'un côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
- Retournez les crevettes, ajoutez l'ail et le piment Scotch bonnet (ou piment rouge), et faites sauter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ça embaume, sans brûler l'ail.
- Versez le jus de citron et le vermouth blanc, si vous en utilisez.
- Incorporez le reste de beurre (1 cuillère à soupe) en faisant tourner la poêle jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu dans la sauce.
- Saupoudrez de persil haché sur les crevettes et la sauce, puis remuez rapidement pour mélanger.
- Servez dans un plat ou des ramequins individuels.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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