Délicieuses boulettes grecques et pommes de terre

Par Dimitra's Dishes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les pommes de terre en cubes dans un bol d'eau froide jusqu'au moment de les cuire.
2. Dans un grand saladier, mélangez le bœuf avec l'oignon, l'ail, le persil, la chapelure, le lait, l'œuf, l'origan, la menthe, le sel, le poivre et les flocons de piment. Pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis formez des boulettes de la taille d'une balle de golf.
3. Chauffez un bon filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou une sauteuse profonde à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces, par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle, puis transférez-les dans une assiette. Elles ne doivent pas encore être complètement cuites.
4. Égouttez les pommes de terre et séchez-les. Ajoutez-les dans la même casserole avec un peu d'huile si besoin, puis assaisonnez de sel, poivre, origan, cumin et flocons de piment. Faites sauter 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et commencent à ramollir.
5. Remettez les boulettes et leur jus dans la casserole. Délayez la moutarde dans 2 tasses de bouillon de poulet et versez-la dans la casserole avec le jus de citron. Le liquide doit arriver à mi-hauteur des pommes de terre et des boulettes ; ajoutez du bouillon si nécessaire.
6. Portez à frémissement, couvrez et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et les boulettes bien cuites à cœur. Ajoutez un peu de bouillon si la sauce réduit trop vite.
7. Goûtez et rectifiez le sel, le poivre et le citron. Décorez de persil haché et servez avec des quartiers de citron.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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