Deliziose polpette greche con patate

Di Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete le patate a cubetti in una ciotola di acqua fredda finché non le cucinate.
2. In una ciotola capiente, unite la carne macinata con cipolla, aglio, prezzemolo, pangrattato, latte, uovo, origano, menta, sale, pepe e peperoncino in scaglie. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi formate delle polpette grandi come palline da golf.
3. Scaldate un generoso filo d'olio extravergine in una pentola larga o in una padella alta a fuoco medio-alto. Rosolate le polpette su tutti i lati, a piccole quantità per non affollare la padella, poi trasferitele su un piatto. Non devono essere ancora cotte del tutto.
4. Scolate bene le patate e asciugatele. Aggiungetele nella stessa pentola con altro olio se serve, quindi condite con sale, pepe, origano, cumino e peperoncino. Saltate per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano leggermente dorate e iniziano ad ammorbidirsi.
5. Rimettete nella pentola le polpette con i loro succhi. Sciogliete la senape in 2 tazze di brodo di pollo e aggiungetela con il succo di limone. Il liquido deve arrivare a metà altezza di patate e polpette; aggiungete altro brodo se serve.
6. Portate a leggero bollore, coprite e cuocete per circa 15 minuti, finché le patate non sono tenere alla forchetta e le polpette sono cotte fino al centro. Aggiungete un po' di brodo se il sugo si restringe troppo in fretta.
7. Assaggiate e regolate sale, pepe e limone. Guarnite con prezzemolo tritato e servite con spicchi di limone.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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