美味希腊肉丸配土豆

作者：Dimitra's Dishes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将切好的土豆块放入一碗冷水中浸泡，直到准备烹饪。
2. 把牛肉末放入大碗中，加入洋葱、大蒜、欧芹、面包糠、牛奶、鸡蛋、牛至、薄荷、盐、黑胡椒和红辣椒碎，揉匀后搓成高尔夫球大小的肉丸。
3. 在宽口锅或深煎锅中用中大火加热一大圈橄榄油。分批将肉丸煎至各面上色，不要挤满锅，然后盛到盘子里。此时不必完全熟透。
4. 沥干土豆并拍干。加入同一锅中，视情况补充橄榄油，用盐、胡椒、牛至、孜然和红辣椒碎调味。翻炒15至20分钟，偶尔搅动，直到表面微黄并开始变软。
5. 把肉丸和盘中的汁水倒回锅中。将芥末酱搅入2杯鸡汤中，与柠檬汁一起加入锅里。液体应没过土豆和肉丸约一半；如需要可再加鸡汤。
6. 煮至沸腾后盖上锅盖，焖煮约15分钟，直到土豆用叉子能轻松戳透、肉丸完全熟透。如果汤汁收得太快，可再加少许鸡汤。
7. 尝味后调整盐、胡椒和柠檬汁的用量。撒上切碎的欧芹，配柠檬角上桌。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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