美味的豌豆奶酪咖喱，45分钟内完成，餐厅风味浓郁

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 在热锅中加入油，若使用豆蔻则一并加入，再放入孜然籽、姜和蒜，翻炒一分钟。加入洋葱炒至微金黄，约5到6分钟。
2. 加入番茄、腰果和盐，炒2到3分钟，然后盖上锅盖煮至番茄软烂，如锅底变干可加少量水。
3. 放凉后把混合物倒入搅拌机，若使用酸奶或番茄酱也一并加入，打成顺滑的泥。
4. 在同一个锅中加热酥油或油，放入肉桂和月桂叶，煸炒一分钟使其香气散出。
5. 关小火，加入姜黄、辣椒粉、印度综合香料和香菜粉搅匀。倒入番茄洋葱泥；如果泥不够顺滑，直接在锅上过滤后倒入。
6. 翻炒2到3分钟，直到香料糊融合变稠。加入冲洗过的青豆和水，制成酱汁。
7. 煮沸后，中火半盖锅盖烹煮约10到12分钟，直至酱汁变稠且表面出现油花。
8. 如需煎豆腐，在不粘锅中加热半汤匙酥油，放入切丁的印度奶酪，中大火煎约3分钟，翻面后再煎至金黄。
9. 将印度葫芦巴叶用手掌搓碎后加入，再加入青辣椒、糖（如使用）和奶酪块。拌匀后品尝，调整盐和印度综合香料的用量。
10. 再煮2分钟让奶酪受热，然后关火。拌入浓奶油，撒上香菜叶即可。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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