超简单一锅出免切意面 | 有史以来最简单的意面食谱

作者：Spain on a Fork · 35 分钟

食材

步骤

1. 剥下蒜瓣并轻轻搓去外皮。将黑橄榄沥干，用细滤网滤去多余水分。冲洗樱桃番茄。冲洗蘑菇，擦干并去除泥土。
2. 中火加热一个大煎锅，倒入2汤匙特级初榨橄榄油。约两分钟后放入蒜瓣，持续翻拌1分钟，再放入蘑菇。
3. 蘑菇轻轻炒约5分钟后，放入樱桃番茄，炒2至3分钟，直到番茄轻微炒软。
4. 加入橄榄、甜烟熏西班牙红椒粉、干欧芹和干百里香，用盐和黑胡椒调味，快速翻拌，然后倒入白葡萄酒，小火煮几分钟。
5. 约3分钟后酒精挥发，加入蔬菜高汤并转大火。煮沸后放入意大利管面，每2分钟翻拌一次。
6. 约9至10分钟后，高汤大部分被吸收但仍有不少剩余时，加盖并调至中小火。
7. 2至4分钟后，意面煮至刚好有嚼劲（al dente）时，揭盖，加入迷你马苏里拉奶酪球，重新盖上并关火，焖1分钟。
8. 揭盖，撒上新鲜欧芹碎，直接从锅中盛出上桌。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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