Receta deliciosa de Saag Tofu: ¡similar al Palak Paneer!

De Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierve 1,5 litros de agua en una olla grande.
2. Pica en trozos grandes el fenogreco y añádelo al agua hirviendo junto con las espinacas. Agrega una generosa pizca de sal rosada y hierve durante 2 minutos.
3. Seca el tofu con papel de cocina y córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
4. Pasa las verduras cocidas a un procesador de alimentos o batidora y tritúralas a velocidad media-baja.
5. Calienta una sartén a fuego medio-alto y rocía con aceite de oliva.
6. Añade el tofu y dóralo unos 1 minuto por cada lado; luego resérvalo.
7. Corta la cebolla en juliana fina, pica finamente el jengibre y corta el tomate en dados.
8. Calienta la sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el jengibre durante 1 minuto.
9. Añade las semillas de comino, el chile en polvo, el garam masala, la cúrcuma y 1 cucharadita de sal rosada. Sofríe durante 2 o 3 minutos.
10. Añade el tomate y sofríe 1 minuto más. Luego incorpora las verduras trituradas y la leche de coco, remueve bien y deja que hierva.
11. Una vez hirviendo, cocina a fuego medio durante 5 minutos.
12. Añade el tofu, prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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