Recette de saag tofu DÉLICIEUSE : similaire au palak paneer !

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter 1,5 litre d'eau à ébullition dans une grande casserole.
2. Hacher grossièrement le fenugrec et l'ajouter à l'eau bouillante avec les épinards. Ajouter une bonne pincée de sel rose et laisser bouillir 2 minutes.
3. Sécher le tofu avec du papier absorbant, puis le couper en cubes à bouchée.
4. Transférer les légumes verts dans un robot mixeur ou un blender et mixer à puissance moyenne-basse.
5. Chauffer une sauteuse à feu moyen-vif et l'arroser d'un filet d'huile d'olive.
6. Ajouter le tofu et le saisir environ 1 minute de chaque côté, puis réserver.
7. Émincer finement l'oignon, hacher finement le gingembre et couper la tomate en dés.
8. Chauffer la sauteuse à feu moyen. Faire revenir l'oignon et le gingembre pendant 1 minute.
9. Ajouter les graines de cumin, le piment en poudre, le garam masala, le curcuma et 1 c.c. de sel rose. Faire revenir 2 à 3 minutes.
10. Ajouter la tomate et faire revenir 1 minute de plus. Puis ajouter les légumes verts mixés et le lait de coco, bien mélanger et porter à ébullition.
11. Une fois à ébullition, laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
12. Ajouter le tofu, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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