Ricetta del saag tofu DELIZIOSA: simile al palak paneer!

Di Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione 1,5 litri di acqua in una pentola capiente.
2. Tritare grossolanamente il fieno greco e aggiungerlo all'acqua bollente insieme agli spinaci. Aggiungere una generosa presa di sale rosa e bollire per 2 minuti.
3. Asciugare il tofu con carta da cucina, poi tagliarlo a cubetti da un boccone.
4. Trasferire le verdure in un mixer o frullatore e frullare a bassa-media velocità.
5. Scaldare una padella a fuoco medio-alto e irrorarla con olio extravergine d'oliva.
6. Aggiungere il tofu e rosolarlo circa 1 minuto per lato, poi mettere da parte.
7. Affettare sottilmente la cipolla, tritare finemente lo zenzero e tagliare a dadini il pomodoro.
8. Scaldare la padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e lo zenzero per 1 minuto.
9. Aggiungere i semi di cumino, il peperoncino in polvere, il garam masala, la curcuma e 1 cucchiaino di sale rosa. Soffriggere per 2–3 minuti.
10. Aggiungere il pomodoro e soffriggere per altri 1 minuto. Poi unire le verdure frullate e il latte di cocco, mescolare bene e portare a ebollizione.
11. Quando bolle, lasciare sobbollire a fuoco medio per 5 minuti.
12. Aggiungere il tofu, assaggiare e correggere di sale se necessario.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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