Köstlicher spanischer Reis mit Butterbohnen

Von Spain on a Fork · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
2. Inzwischen die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch grob hacken und die Karotte fein hacken.
3. Die gehackten Gemüsesorten in die heiße Pfanne geben und ständig rühren. Nach 3 bis 4 Minuten, wenn sie leicht weich sind, Paprika und Rosmarin kurz unterrühren. Die geriebene Tomate hinzufügen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, umrühren und köcheln lassen.
4. Während die Tomate köchelt, die Butterbohnen in ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
5. Nach 3 bis 4 Minuten, wenn die geriebene Tomate etwas eingedickt ist, die abgetropften Butterbohnen, die Gemüsebrühe und den Safran hinzufügen. Die Hitze auf stark erhöhen und vorsichtig umrühren.
6. Sobald es kocht, den Reis hinzufügen und einmal umrühren, damit er gleichmäßig verteilt ist. Die Pfanne abdecken und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.
7. Nach 15 Minuten die tiefgekühlten Erbsen gleichmäßig verteilt auf der Oberfläche hinzufügen. Erneut abdecken und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Vom Herd nehmen.
8. Den Reis einige Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Direkt aus der Pfanne servieren oder in Schüsseln umfüllen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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