Delicioso arroz à espanhola com feijão-manteiga

Por Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
2. Enquanto isso, pique finamente a cebola, pique grosseiramente o alho e pique finamente a cenoura.
3. Adicione os legumes picados à frigideira quente e mexa constantemente. Após 3 a 4 minutos, quando estiverem levemente amolecidos, misture rapidamente a páprica e o alecrim. Acrescente o tomate ralado, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo.
4. Enquanto o tomate cozinha, escorra o feijão-manteiga em um escorredor e enxágue-o em água corrente.
5. Após 3 a 4 minutos, quando o tomate ralado tiver engrossado um pouco, adicione o feijão-manteiga escorrido, o caldo de legumes e o açafrão. Aumente o fogo para alto e mexa delicadamente.
6. Quando ferver, adicione o arroz e mexa uma vez para espalhá-lo uniformemente. Tampe a frigideira e reduza o fogo para médio-baixo.
7. Após 15 minutos, adicione as ervilhas congeladas, espaçadas uniformemente sobre a superfície. Tampe novamente e cozinhe por mais 3 minutos, ou até o arroz estar cozido. Retire do fogo.
8. Deixe o arroz descansar tampado por alguns minutos e depois solte-o delicadamente com um garfo. Sirva direto da frigideira ou transfira para travessas.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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