Köstliche Zucchinirollen mit Spinat und Feta

Von Dimitra's Dishes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Beide Seiten der Zucchinischeiben mit Olivenöl bestreichen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten backen.
3. Die Füllung zubereiten: Den Knoblauch einige Sekunden in Olivenöl erwärmen, dann den Spinat unter häufigem Rühren zusammenfallen lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und den Dill unterrühren.
5. Den Frischkäse hinzufügen und unterrühren, bis er sich im Spinat auflöst, dann den Feta darüberbröckeln und vermengen. Nach Geschmack nachwürzen.
6. Die Sauce zubereiten: Die Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten glasig und goldbraun dünsten. Den Knoblauch einige Sekunden mitdünsten, dann die Tomaten, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
7. Zum Kochen bringen, auf mittlere Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dicklich ist. Nachwürzen, vom Herd nehmen und den Oregano unterrühren. Beiseitestellen.
8. Einen Esslöffel Füllung auf jede Zucchinischeibe streichen und aufrollen.
9. 2–3 Tassen der Sauce in einer 23 × 33 cm großen Auflaufform verteilen. Die Röllchen darauflegen, mit mehr Sauce übergießen und mit Mozzarella bestreuen.
10. Auf dem mittleren Rost 20–25 Minuten backen, in den letzten 4–5 Minuten den Grill einschalten, bis der Käse blubbert und gebräunt ist.
11. Die Röllchen vor dem Servieren 15–20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sie fest werden.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

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