Deliziosi involtini di spinaci, feta e zucchine

Di Dimitra's Dishes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
2. Spennellate entrambi i lati delle fette di zucchina con olio extravergine d'oliva, salate e pepate leggermente, poi infornate per 10 minuti.
3. Preparate il ripieno: scaldate l'aglio nell'olio per pochi secondi, poi cuocete gli spinaci mescolando spesso finché non appassiscono.
4. Salate, pepate, togliete dal fuoco e aggiungete l'aneto.
5. Unite il formaggio spalmabile e mescolate finché non si scioglie negli spinaci, poi sbriciolate la feta e amalgamate. Aggiustate di sale e pepe.
6. Preparate il sugo: fate appassire la cipolla nell'olio a fuoco medio finché non diventa morbida e dorata, circa 8 minuti. Aggiungete l'aglio per qualche secondo, poi i pomodori, sale, pepe e zucchero.
7. Portate a ebollizione, abbassate a fuoco medio e cuocete finché non si addensa, circa 10 minuti. Aggiustate di sale, togliete dal fuoco e unite l'origano. Mettete da parte.
8. Spalmate un cucchiaio di ripieno su ogni fetta di zucchina e arrotolate.
9. Versate 2-3 tazze di sugo in una teglia 23 x 33 cm. Disponete gli involtini sopra, versate altro sugo e coprite con la mozzarella.
10. Infornate al centro per 20-25 minuti, attivando il grill per gli ultimi 4-5 minuti finché il formaggio non fa le bolle e dora.
11. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di servire, così si rassodano.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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