Deliciosas calabacines rellenos

De Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
2. Corta los calabacines por la mitad y vacía la pulpa, dejando un borde de medio centímetro. Pica la pulpa y reserva.
3. Dispón las rodajas de patata en una fuente de horno de 23 x 33 cm. Rocía con aceite de oliva y sazona ambos lados con sal y pimienta. Asa unos 25 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
4. Coloca los calabacines sobre las patatas, rocía con aceite de oliva, sazona ligeramente con sal y hornea unos 10 minutos para que se ablanden un poco.
5. Para la salsa de carne, cocina la cebolla picada en aceite de oliva a fuego medio durante unos 8 minutos, hasta que esté blanda y dorada. Añade el ajo y cocina unos segundos. Agrega la carne picada de vacuno, sazona con sal y pimienta, desmenuza y cocina hasta que deje de estar rosada.
6. Añade la pulpa de calabacín y cocina hasta que esté blanda. Incorpora los tomates triturados y las guindillas en copos, y cocina a fuego medio unos 15 minutos, hasta que espese.
7. Incorpora el orégano y el perejil, luego prueba y ajusta el sazón.
8. Para la bechamel, mezcla el aceite de oliva y la harina en una cazuela y cocina a fuego medio unos minutos para tostar la harina.
9. Añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Bate y cocina hasta que hierva y espese.
10. Bate los huevos en un bol pequeño. Añade poco a poco parte de la mezcla de leche caliente a los huevos para atemperarlos, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea, y luego devuelve todo a la cazuela.
11. Incorpora el parmesano batiendo y reserva la bechamel.
12. Rellena los calabacines con la salsa de carne y vierte la bechamel por encima.
13. Hornea sin tapar entre 45 minutos y 1 hora, hasta que el calabacín esté tierno al pincharlo con un tenedor.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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