Délicieuses courgettes farcies en barquettes

Par Dimitra's Dishes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Coupez les courgettes en deux et évidez la chair en laissant un bord d'un demi-pouce (environ 1,3 cm). Hachez la chair et réservez.
3. Disposez les tranches de pommes de terre dans un plat de 9 x 13 pouces (environ 23 x 33 cm). Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez les deux faces. Enfournez environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
4. Posez les courgettes sur les pommes de terre, arrosez d'huile d'olive, salez légèrement et enfournez environ 10 minutes pour les ramollir un peu.
5. Pour la sauce à la viande, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive à feu moyen environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajoutez l'ail et faites chauffer quelques secondes. Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez, émiettez et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
6. Ajoutez la chair de courgette et faites cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Ajoutez les tomates concassées et les flocons de piment rouge, puis faites cuire à feu moyen environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7. Incorporez l'origan et le persil, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
8. Pour la béchamel, mélangez l'huile d'olive et la farine dans une casserole et faites cuire à feu moyen quelques minutes pour torréfier la farine.
9. Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade. Fouettez et faites cuire jusqu'à ébullition et épaississement.
10. Battez les œufs dans un petit bol. Ajoutez peu à peu un peu de préparation chaude aux œufs pour les tempérer, fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis remettez le tout dans la casserole.
11. Incorporez le parmesan au fouet, puis réservez la béchamel.
12. Garnissez les courgettes de sauce à la viande et versez la béchamel par-dessus.
13. Enfournez sans couvrir 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres à la fourchette.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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