Deliziosa ricetta della treccia tsoureki - Tutorial di pasticceria facile

Di Dimitra's Dishes · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nella ciotola di un'impastatrice, unite gli ingredienti del lievitino, sbattete e lasciate riposare 10 minuti, finché in superficie non si forma una schiuma soffice.
2. In un'altra ciotola, mescolate bene farina, zucchero, scorza d'arancia, sale, mahlepi e gomma di mastice.
3. Quando il lievito è attivo, aggiungete nella ciotola della planetaria tutti gli altri ingredienti dell'impasto. Impastate a bassa velocità per 10 minuti.
4. Aggiungete il burro ammorbidito, portate la velocità a media e impastate per altri 2 minuti.
5. Oliate una ciotola capiente, mettetevi l'impasto, giratelo per ricoprirlo e formate una palla. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora e 30 - 2 ore, fino a 4 ore in una stanza fredda.
6. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 2 parti uguali.
7. Sbattete gli ingredienti della farcia alla crema di formaggio fino a ottenere una crema liscia.
8. Su carta da forno, stendete una parte in un rettangolo di 25 x 36 cm. Segnate due linee per dividerlo in tre parti senza tagliare fino in fondo. Praticate tagli diagonali su entrambi i lati.
9. Spalmate metà della farcia al centro, versate la marmellata sopra, quindi ripiegate alternativamente le strisce laterali sopra il ripieno per formare una treccia.
10. Trasferite la treccia con la carta su una teglia. Ripetete con la seconda parte.
11. Spennellate le trecce con l'uovo sbattuto, cospargete di mandorle a lamelle e lasciate lievitare 30 minuti, finché non risultano gonfie ma non raddoppiate.
12. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Infornate le trecce sulla griglia centrale per 30 minuti.
13. Fate raffreddare completamente i dolci, poi sbattete gli ingredienti della glassa fino a ottenere una consistenza liscia e versatela sul tsoureki.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoLatteFormaggio cremosoMandorlaAranciaMarmellata