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Boloñesa de pavo deliciosa (ligera pero contundente)
Ingredientes
- Olive oil2 cdas.
- Onion1
- Carrot2
- Celery3 tallos
- Garlic4 dientes
- Salt1 cdta.
- Brown sugar1 cdta.
- Black pepper½ cdtas.
- Ground turkey1 lb
- Milk½ tazas
- White wine½ tazas
- Chicken stock3 cdtas.
- Tomato paste4 cdas.
- Balsamic vinegar1 cda.
- Bay leaf2
- Parmesan cheese · rallado
- Pasta
- Basil · picado
Preparación
- Precalienta el horno a 160 °C (320 °F). Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande, idealmente de hierro fundido.
- Añade la cebolla, el apio y la zanahoria y rehógalos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, unos 10 minutos hasta que estén blandos. Si la sartén se seca, añade un chorrito de vino.
- Sazona con azúcar, sal y pimienta. Agrega el ajo y cocina unos 1 minuto, hasta que huela bien.
- Incorpora la carne de pavo picada y cocina unos 10 minutos hasta que esté dorada.
- Vierte la leche y el vino, lleva a ebullición suave y cocina hasta que se reduzca un poco.
- Añade el caldo de pollo desmenuzado, el concentrado de tomate y el vinagre balsámico. Agrega las hojas de laurel y la corteza de parmesano, tapa y lleva al horno 40–50 minutos.
- Retira y desecha las hojas de laurel y la corteza de parmesano. Prueba y ajusta la sazón.
- Sirve sobre la pasta, cubierta con albahaca picada y parmesano rallado.
Resumido del vídeo de Supergolden Bakes. Míralo para los detalles.
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