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Bolognaise de dinde délicieuse (légère mais généreuse !)
Ingrédients
- Huile d'olive2 c. à s.
- Oignon1
- Carotte2
- Céleri3 branches
- Ail4 gousses
- Sel1 c. à c.
- Sucre brun1 c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Dinde hachée1 lb
- Lait½ tasse
- Vin blanc½ tasse
- Chicken stock3 c. à c.
- Concentré de tomate4 c. à s.
- Vinaigre balsamique1 c. à s.
- Feuille de laurier2
- Fromage Parmesan · râpé
- Pâtes
- Basilic · haché
Étapes
- Préchauffez le four à 160 °C (320 °F). Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte, idéalement en fonte.
- Ajoutez l'oignon, le céleri et la carotte et faites revenir à feu doux, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez un peu de vin si la poêle s'assèche.
- Assaisonnez avec le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez l'ail et faites cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoutez la viande de dinde hachée et faites-la dorer pendant environ 10 minutes.
- Versez le lait et le vin, portez à frémissement et laissez réduire légèrement.
- Incorporez le bouillon, le concentré de tomate et le vinaigre balsamique. Ajoutez les feuilles de laurier et la croûte de parmesan, couvrez et enfournez 40 à 50 minutes.
- Retirez et jetez les feuilles de laurier et la croûte de parmesan. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez sur des pâtes, garni de basilic haché et de parmesan râpé.
Résumé d'après la vidéo de Supergolden Bakes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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