Empty My Fridge
Ragù di tacchino delizioso (leggero ma saporito!)
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Cipolle1
- Carota2
- Sedano3 gambi
- Aglio4 spicchi
- Sale1 cucchiaino
- Zucchero di canna1 cucchiaino
- Pepe nero½ cucchiaini
- Tacchino macinato1 lb
- Latte½ tazze
- Vino bianco½ tazze
- Chicken stock3 cucchiaini
- Concentrato di pomodoro4 cucchiai
- Aceto balsamico1 cucchiaio
- Foglia di alloro2
- Formaggio Parmigiano · grattugiato
- Pasta secca
- Basilico · tritato
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 160°C (320°F). Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente, idealmente in ghisa.
- Aggiungete la cipolla, il sedano e la carota e fate soffriggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti, finché sono morbidi. Se la padella si asciuga, aggiungete un goccio di vino.
- Condite con zucchero, sale e pepe. Aggiungete l'aglio e cuocete circa 1 minuto, finché profuma.
- Aggiungete la carne di tacchino macinata e cuocete per circa 10 minuti, finché è ben rosolata.
- Versate il latte e il vino, portate a leggero bollore e cuocete finché si riduce un po'.
- Incorporate il dado, il concentrato di pomodoro e l'aceto balsamico. Aggiungete le foglie di alloro e la crosta di parmigiano, coprite e infornate per 40–50 minuti.
- Togliete e scartate le foglie di alloro e la crosta di parmigiano. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
- Servite sulla pasta, guarnendo con basilico tritato e parmigiano grattugiato.
Riassunto dal video di Supergolden Bakes. Guardalo per tutti i dettagli.
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