Empty My Fridge
Bolonhesa de peru deliciosa (leve, mas reconfortante!)
Ingredientes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Onion1
- Carrot2
- Celery3 talos
- Garlic4 dentes
- Salt1 colher de chá
- Brown sugar1 colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Ground turkey1 lb
- Milk½ xícara
- White wine½ xícara
- Chicken stock3 colheres de chá
- Tomato paste4 colheres de sopa
- Balsamic vinegar1 colher de sopa
- Bay leaf2
- Parmesan cheese · ralado
- Pasta
- Basil · picado
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 160 °C (320 °F). Aqueça o azeite em uma panela grande de cozimento, de preferência de ferro fundido.
- Adicione a cebola, o aipo e a cenoura e refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, até amolecerem. Se a panela secar, acrescente um pouco de vinho.
- Tempere com açúcar, sal e pimenta. Acrescente o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, até ficar aromático.
- Adicione a carne moída de peru e cozinhe por cerca de 10 minutos, até dourar.
- Despeje o leite e o vinho, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até reduzir levemente.
- Misture o caldo de galinha, a extrato de tomate e o vinagre balsâmico. Acrescente as folhas de louro e a casca de parmesão, tampe e leve ao forno por 40–50 minutos.
- Retire e descarte as folhas de louro e a casca de parmesão. Prove e ajuste o tempero.
- Sirva sobre a massa, com manjericão picado e parmesão ralado por cima.
Resumido do vídeo de Supergolden Bakes. Assista para ver os detalhes.
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