Delizioso kebab turco con yogurt e patate croccanti ❤️‍🔥

Di Refika's Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Grattugiare la cipolla fino a ottenere una purea, passarla al setaccio e conservare il succo.
2. Impastare la carne macinata con yogurt, latte, succo di cipolla, timo, peperoncino in fiocchi, pepe nero e sale per 2 minuti, finché il composto è ben amalgamato.
3. Formare un grande rotolo con la carne dentro la carta da forno, chiudendo bene le estremità. Mettere in frigorifero per 2 ore, poi congelare per tutta la notte.
4. Una volta congelato, affettare sottilmente il rotolo al momento di cucinarlo.
5. Per le patatine a bastoncino, mettere a bagno le patate tagliate a fiammifero in acqua ghiacciata per 10-15 minuti, poi scolarle. Unire amido di mais e sale, quindi friggere in olio caldo fino a doratura.
6. Per la salsa allo yogurt e aglio, mescolare lo yogurt con l'aglio schiacciato, il sale e, se usato, il pepe nero.
7. Per la salsa di pomodoro, sciogliere l'olio d'oliva e il burro in un pentolino. Aggiungere la passata di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe nero, quindi far sobbollire per 4-5 minuti.
8. Sciogliere 1 cucchiaino di burro in una padella di ceramica se possibile. Disporre le fette di kebab congelate in un unico strato e cuocere girandole finché sono ben dorate.
9. Disporre le patatine su un piatto, coprire con la salsa allo yogurt e aglio, poi aggiungere le fette di kebab. Versare sopra il grasso di cottura, cospargere con la salsa di pomodoro e servire.

Riassunto dal video di Refika's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroLattePatateYogurtManzo macinato