Délicieuses courgettes farcies végétariennes

Par Dimitra's Dishes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 260 °C (500 °F).
2. Coupez les courgettes en deux dans la longueur et évidez la chair ; réservez-la et hachez-la grossièrement. Disposez les coques dans un plat de 23 x 33 cm. Badigeonnez-les d'huile d'olive des deux côtés, salez et faites rôtir 10 minutes.
3. Si vous utilisez un plat en verre ou en céramique, laissez-le refroidir avant d'y verser la sauce tomate, car un plat chaud peut se fendre.
4. Pour la farce, faites cuire la chair de courgette hachée dans l'huile d'olive à feu moyen avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 8 minutes. Ajoutez l'ail et chauffez quelques secondes. Ajoutez les épinards par petites quantités en salant chacune d'une pincée, puis augmentez à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils tombent.
5. Hors du feu, incorporez l'aneth, les flocons de piment, le poivre noir et les fromages. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
6. Pour la sauce, faites cuire l'oignon haché dans l'huile d'olive à feu moyen environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajoutez l'ail et chauffez. Ajoutez la purée de tomate, le sel, le poivre et le sucre, et laissez cuire à feu moyen 10 à 15 minutes, jusqu'à épaississement. Goûtez, salez si nécessaire, puis incorporez l'origan.
7. Retirez les coques de courgette rôties du plat et versez la sauce tomate dans le plat.
8. Baissez le four à 200 °C (400 °F).
9. Remettez les coques de courgette dans le plat et garnissez-les de farce. Parsemez de pignons et d'olives hachées.
10. Enfournez 25 à 30 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonFromageTomateÉpinardsFromage à la crèmeCourgetteOlive