Empty My Fridge
🐟 Poisson entier grillé DÉLICIEUX, d'après la recette de ma belle-mère égyptienne
Ingrédients
- Poisson1 ½–2 ½ kg
- Ail8 gousses
- Citron6 c. à s. + 1
- Huile2 c. à s.
- Vinaigre½ c. à s.
- Sel2 c. à c.
- Cumin1 ½ c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Graines de coriandre · moulu½ c. à c.
- Poudre de chili¼ c. à c.
- Piment2
- Coriandre50 g
- Carotte1
- Oignon1
- Tomate1
Étapes
- Épépinez le piment vert et coupez-le en quelques morceaux. Retirez les tiges dures de la coriandre.
- Mixez tous les ingrédients de la marinade en une pâte légèrement grumeleuse.
- Posez le poisson sur une plaque du four et étalez quelques cuillères à soupe de marinade à l'intérieur. Pour un poisson entier, faites des entailles sur les flancs et remplissez-les de marinade. Laissez mariner 15 minutes.
- Coupez la tomate et l'oignon en tranches très fines (environ 1 mm), râpez finement la carotte et coupez le piment en fines rondelles.
- Mélangez la tomate, l'oignon, la carotte et le piment dans un bol avec quelques cuillères à soupe de marinade jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Répartissez la garniture de légumes en couche uniforme sur le poisson, y compris dans les entailles.
- Préchauffez le gril du four à puissance maximale. Placez la plaque sous le gril et faites cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre et bien cuite ; environ 16 minutes pour des poissons de taille moyenne.
Résumé d'après la vidéo de Middle Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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