Délicieux riz au thé vert avec onigiri grillés (Yaki Onigiri Chazuke)

Par Just One Cookbook · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Si les yaki onigiri sont congelés, décongelez-les au micro-ondes jusqu'à température ambiante, puis réchauffez-les à 175 °C (350 °F) au four ou au grille-pain four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 10 minutes. Vous pouvez aussi les faire dorer à la poêle sur du papier cuisson : croustillants dehors, chauds dedans.
2. Dans une casserole moyenne, versez 2 tasses d'eau et 1 sachet de dashi. Faites chauffer à feu moyen. Dès l'ébullition, baissez à feu moyen-doux et laissez frémir 2 à 3 minutes. Remuez le sachet plusieurs fois, puis retirez-le. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir 2 tasses de dashi.
3. Incorporez 1 c. à café de sauce soja et ¼ de c. à café de sel kascher Diamond Crystal au dashi, en fouettant jusqu'à dissolution du sel. Gardez couvert à feu doux.
4. Coupez 1 oignon nouveau en fines rondelles.
5. Placez un yaki onigiri tiède dans chaque bol. Versez le bouillon jusqu'à environ trois quarts de la hauteur des côtés, en laissant la surface croustillante découverte. Gardez le reste de bouillon de côté.
6. Garnissez avec l'oignon nouveau et le furikake (ou des graines de sésame et du nori séché). Cassez la boule de riz et dégustez, en ajoutant du bouillon réservé au besoin.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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