超软奶油奶酪Kolaches：简易食谱指南

作者：Tasty · 120 分钟

食材

步骤

1. 把牛奶、水、糖、盐、酵母、黄油和面粉放入装有钩形搅拌头的厨师机中，搅拌6至8分钟，直到形成光滑的面团。如果8分钟后仍然太黏，再加入4汤匙面粉。
2. 把面团揉成球，盖上，在台面上静置30分钟。
3. 将面团分成两半，盖住其中一半。把另一半擀成约2.5厘米厚，用2.5英寸的圆形模具切出圆片。摆在铺了烘焙纸的烤盘上，盖好。剩下的面团重复此步骤。
4. 让圆片静置45分钟，直到变软、膨胀。
5. 其间制作奶酪馅：把奶油奶酪、糖、香草精、蛋黄和柠檬皮混合均匀，冷藏备用。
6. 制作黑莓酱：把黑莓、糖、柠檬皮和柠檬汁放入小锅，小火加热。用软刮刀轻轻搅拌至果实出汁，然后小火煮10分钟，直到浓稠。
7. 将烤箱预热至190°C（375°F）。
8. 在膨胀的圆片表面刷上蛋液。用手指在每个圆片中央压出一个圆凹坑，舀入约2汤匙奶酪馅，再铺上黑莓酱。
9. 烤18至20分钟，直到呈金黄色。如果喜欢，撒上糖粉、柠檬皮和新鲜莓果装饰。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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