Delicioso «cerdo» agridulce vegano

De WoonHeng · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Saca el tofu del envase, escúrrelo y sécalo con papel. Si quieres, córtalo en 4 lonchas y congélalo hasta que esté duro.
2. Descongela el tofu a temperatura ambiente y exprime suavemente el exceso de agua.
3. Trocea el tofu, sazónalo con sal y pimienta, y frótalo con 1 cucharada de maicena.
4. Calienta 1 taza de aceite en una olla alta y pequeña a unos 190 °C (375 °F), o comprueba con un palillo.
5. Recubre el tofu con otra capa de maicena, échalo poco a poco en el aceite caliente y fríelo hasta que esté dorado por todos los lados.
6. Escurre el tofu sobre papel de cocina.
7. Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente, saltea la cebolla y los pimientos durante un minuto aproximadamente y reserva.
8. En la misma sartén, mezcla el agua con la maicena, el ketchup, el vinagre de arroz, el azúcar, el zumo de limón y la sal.
9. Lleva a ebullición removiendo, baja el fuego y cuece a fuego lento hasta que espese ligeramente.
10. Añade la piña y las verduras salteadas, remueve y cocina unos 30 segundos.
11. Incorpora el tofu frito, mezcla hasta que quede bien cubierto, sazona con sal y sirve templado.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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