Délicieux « porc » aigre-doux végétal – Nems croustillants et savoureux comme des vrais 😊

Par WoonHeng · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirer le tofu de son emballage, l'égoutter et le sécher délicatement. Éventuellement le couper en 4 tranches, puis congeler jusqu'à durcissement.
2. Laisser le tofu revenir à température ambiante et presser doucement pour éliminer l'excédent d'eau.
3. Casser le tofu en morceaux, assaisonner de sel et de poivre, puis enrober d'1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
4. Chauffer 1 tasse d'huile dans une petite casserole haute à environ 190 °C (375 °F), ou tester avec une baguette.
5. Enrober à nouveau le tofu de fécule et le plonger doucement dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
6. Égoutter le tofu sur du papier absorbant.
7. Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon et le poivron pendant environ une minute, puis réserver.
8. Dans la même poêle, mélanger l'eau avec la fécule, le ketchup, le vinaigre de riz, le sucre, le jus de citron et le sel.
9. Porter à ébullition vive en remuant, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
10. Ajouter l'ananas et les légumes sautés, remuer et cuire environ 30 secondes.
11. Ajouter le tofu frit, remuer pour bien l'enrober, assaisonner de sel et servir tiède.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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