Delicioso «porco» agridoce vegano

Por WoonHeng · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire o tofu da embalagem, escorra e seque com papel-toalha. Opcionalmente, corte em 4 fatias e congele até ficar firme.
2. Descongele o tofu em temperatura ambiente e aperte suavemente para retirar o excesso de água.
3. Quebre o tofu em pedaços, tempere com sal e pimenta e esfregue com 1 colher de sopa de amido de milho.
4. Aqueça 1 xícara de óleo em uma panela pequena e alta até cerca de 190 °C (375 °F), ou teste com um palito de cozinha.
5. Passe o tofu em outra camada de amido de milho, adicione aos poucos ao óleo quente e frite até dourar em todos os lados.
6. Escorra o tofu sobre papel-toalha.
7. Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola e os pimentões por cerca de um minuto e reserve.
8. Na mesma frigideira, misture a água com o amido de milho, o ketchup, o vinagre de arroz, o açúcar, o suco de limão e o sal.
9. Leve ao fervura mexendo sem parar, depois abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente.
10. Adicione o abacaxi e os legumes refogados, mexa e cozinhe por cerca de 30 segundos.
11. Acrescente o tofu frito, misture até cobrir bem, tempere com sal e sirva morno.

Resumido do vídeo de WoonHeng. Assista para ver os detalhes.

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